麵（miàn）條烘幹房烘出來的麵（miàn）條幹皮不幹心是為什麽？外出購買的麵條儲存在超市裏，麵條烘幹室超（chāo）市和麵粉店堆放一起，烘幹房不存在衛生死（sǐ）角，衛生措施相對到位，烘幹室的空氣相對密閉，因此得到的麵條中的菌類較少，帶有的麵粉的菌類量也較少。麵條（tiáo）儲存在烘幹房裏，本身（shēn）存在的微生物也不多（duō），烘幹後的麵條（tiáo）是含水量（liàng）較（jiào）高的（de）麵（miàn）條，水分（fèn）變高後，菌類更傾向於（yú）在高水分的麵（miàn）條上生長，菌類與麵條接觸時與麵條（tiáo）的表麵空隙密集（jí）在一起，菌類的密度增加，菌類密（mì）度增加就不利於食品（pǐn）的衛生，而菌類的繁殖在以上都可以進行，烘幹房的溫度（dù）較低，雖然空氣比較幹燥，也沒有濕（shī）氣增加菌類的生長繁殖溫度（dù），水分含量高的麵條，衛生措施較差的麵條（tiáo）因為菌類（lèi）不容易繁殖，菌類密度較低，有利於食品（pǐn）的衛生。烘幹房（fáng）中菌（jun1）類含量（liàng）是在正常儲存環境下的數倍，故烘幹房的衛生（shēng）措施較差。